烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、脂肪,B族維生素、維生素C、維生素E、煙酸等18種氨基酸以及鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀等18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高。

　　商品雞指為生產(chǎn)滋補(bǔ)品或制藥，在90～100日齡出欄，體重達(dá)到750克以上的烏雞。烏雞與家雞同類，為雉科動(dòng)物。故形態(tài)和一般的雞基本相同，但驅(qū)體短矮而小，頭頸較短，耳口呈綠色略帶紫藍(lán)色。常見的烏雞遍身羽毛潔白，除兩翅羽以外，其他部位的毛都如絲狀，具有較高的觀賞價(jià)值。烏雞食療藥用價(jià)值也為世人所推崇。烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特、療效顯著，素為滋補(bǔ)良藥。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血等功效。

　　1、雞場(chǎng)的建設(shè)

　　無(wú)公害烏雞場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行科學(xué)選址，遠(yuǎn)離交通干道和居民區(qū)，周圍3～5千米內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，場(chǎng)外挖防疫溝，門口設(shè)消毒池，雞舍、道路及設(shè)備經(jīng)常消毒。雞舍內(nèi)光照適宜，空氣新鮮，飼養(yǎng)密度合理，防止有害動(dòng)物的侵襲。地基、木材及涂料中無(wú)有害物質(zhì)。

　　2、飼料及飼料添加劑

　　選擇符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，避免使用農(nóng)藥超標(biāo)的玉米、大豆、豆粕等飼料，不使用發(fā)霉變質(zhì)、蟲蝕、結(jié)塊及有異味的飼料。適量飼喂青菜、谷粒等。

　　嚴(yán)格遵守允許使用的飼料添加劑有關(guān)規(guī)定，選用適宜的飼料添加劑，禁止使用調(diào)味劑、人工合成的著色劑、人工合成的抗氧化劑及化學(xué)合成的防腐劑、非蛋白氮類和部分粘結(jié)劑。添加劑產(chǎn)品應(yīng)取得產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。另外，各種飼料和飼料添加劑應(yīng)遵守標(biāo)簽規(guī)定的用法、用量。工業(yè)副產(chǎn)品不應(yīng)作飼料原料。禁止使用轉(zhuǎn)基因飼料和飼料添加劑。

　　3、飼養(yǎng)管理

　　3.1營(yíng)養(yǎng)

　　供給全價(jià)配合顆粒料。同時(shí)加強(qiáng)管理，為雞創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，減少抓雞、轉(zhuǎn)舍、噪音、換料、斷水、免疫、獸害侵襲等應(yīng)激因素，并搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)防疫、防病工作。出欄前8～12小時(shí)停止喂料，繼續(xù)供水。

　　育雛前必須將育雛舍沖洗干凈，并進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，在育雛舍進(jìn)出口設(shè)消毒池，墻壁用10%生石灰水刷白，地面打掃沖洗干凈后用3%燒堿水噴灑1次，再用福爾馬林溶液熏蒸消毒1次。方法是將育雛舍封閉，按每立方米空間用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克，熏蒸12小時(shí)以上。此外，育雛用具經(jīng)清洗消毒后放入育雛舍同時(shí)進(jìn)行消毒。育雛舍消毒后空舍2星期，此期間嚴(yán)禁人員、物進(jìn)出。對(duì)周圍環(huán)境用2%～3%火堿溶液或3%“克遼林溶液”(主要成分為粗制煤酚中加入肥皂、樹脂和氫氧化鈉少許)消毒。

　　3.2溫度

　　室溫在20～26℃，育雛器第1星期溫度控制在33～35℃，以后每星期降低1～2℃，第8星期可維持18～20℃。在育雛過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)雛雞的表現(xiàn)和狀態(tài)靈活調(diào)節(jié)溫度，8周齡以后即可脫溫。

　　3.3濕度

　　育雛10日齡前，育雛舍內(nèi)濕度應(yīng)保持在63%左右。濕度過(guò)低可在育雛舍內(nèi)煤爐上放蒸發(fā)水盤等措施增加濕度。育雛10日齡后，雛雞呼吸量和排泄量增加，育雛舍內(nèi)開始潮濕，應(yīng)注意適當(dāng)通風(fēng)、及時(shí)清除糞便和更換結(jié)塊墊料等，以降低舍內(nèi)濕度。

　　3.4密度

　　雛雞飼養(yǎng)密度與雛雞的正常發(fā)育、健康密切相關(guān)。密度過(guò)大，影響運(yùn)動(dòng);雞群擁擠，采食飲水不均等;密度過(guò)小，造成設(shè)備利用率低，浪費(fèi)人力、物力，飼養(yǎng)成本高。

　　飼養(yǎng)管理中應(yīng)采取全進(jìn)、全出制，公母分開飼養(yǎng)。每群不多于300只，密度不高于8只/平方米。

　　4、疫病預(yù)防

　　出殼雛雞在第1天內(nèi)，皮下注射馬立克氏疫苗0.2毫升/只。1～15日齡時(shí)飼料中加入0.2%痢特靈，預(yù)防雞白痢病。7～10日齡時(shí)可用稀釋10倍的II系疫苗滴鼻免疫，也可飲水免疫預(yù)防雞新城疫，同時(shí)可接種雞痘疫苗。雛雞35～37天時(shí)投藥1次，每次3～5天，預(yù)防沙門氏菌、大腸桿菌等疾病，藥物為恩諾沙星，按10毫克/千克體重飲水，并經(jīng)常用10%“百毒殺”1：600等飲水消毒。前3星期要注意預(yù)防球蟲病。2星期左右首免雞法氏囊疫苗，此后2星期再加強(qiáng)免疫1次。